楷楷&兔寶

噹噹噹~今天在信箱發現一個包裹，

信封上有貝康兩字，

馬上到家拆開來看，

貝康送試吃包，

哇~兩包(一包約三匙)，

還有一本貝康系列資料參考，

兩包皆為玉米精，

主要成分有47%玉米和多種維生素、礦物質，

標明為市面唯一純玉米精，

適合第一次使用副食品的寶寶，

腸胃好吸收，

且沒有麩質、也無乳糖

(麩質是穀類中容易引起過敏的蛋白質)

重要的是含有豐富的玉米黃素。

想必大家很少聽到玉米黃素，以下就來說明囉!

 何謂玉米黃素?

在我們平常攝取的蔬菜中，含有的葉黃素比玉米黃素多。因此，人體血漿中葉黃素濃度高於玉米黃素有七倍之多，是不足以為奇的。

玉米黃素富含於紅椒 (red peppers)、小紅梅(small red berry)和枸杞子(Grou Qi Zi)中，是這類食品含有的主要類胡蘿蔔素。枸杞子內所含玉米黃素的量可高到5mg/lOOg。枸杞子是中國家庭常用的傳統中藥成分，一般用來改善視力，即有所謂的「明目」作用。

雖然有些中醫認為吃多了枸杞可能會有拉肚子、肝火上升的副作用；不過，林添德說，對人體的三個月長期試驗中，並沒有出現這些副作用。

玉米黃質、葉黃素的功效與作用

人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、α胡蘿蔔素、β隱黃質、玉米黃質等六種，我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素，但人類的視網膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素，它們高度地集中在黃斑區，也就是負責精細視覺的部位，類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點，被稱黃斑色素。

類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光，是強而有力的抗氧化劑，所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜，進而改善視力。

然而在人體吃進了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障使其到達視網膜，則需透過「載體」的攜帶。所謂載體即優質膽固醇（如必需脂肪酸）。

葉黃素和玉米黃素的抗氧化性質

    葉黃素和玉米黃素減弱藍光的篩選效應，閒接能限制光化學作用後產生活性氧(ROS) ROS是受內生性的或受外生性的光敏感劑(photo sensitizer)的調控。一般的類胡蘿蔔素或特殊的葉黃素和玉米黃素，都具有本質上的性質，可直接掃除這些強力損害性的活性氧。

   類胡蘿蔔素之所以具有掃除活性氣的能力，有依賴於它們所含有的共軛雙鍵數目。葉黃素含有十個共軛雙鍵，而玉米黃素和中玉米黃素(mesozeaxanthin)卻含有十一個共軛雙鍵，比葉黃素多一個共軛雙鍵，是比較好的單線態氧的掃除劑。從這些觀點來看，在黃斑部中心點，玉米黃素和中玉米黃素的優勢，超出於葉黃素。在黃斑部中心點，入射光最強，產生的活性氧也最多。

枸杞護眼 玉米黃質成份居首功

枸杞可以明目，卻不知是哪種成份對眼睛有益？
根據一項針對枸杞對視神經保護作用的研究顯示，枸杞富含的類胡蘿蔔素玉米黃質（Zeaxanthin）會集中在眼睛黃斑部的中央區域，可以護眼，且在老鼠的動物實驗上已得到證實；未來將對早期黃斑部退化的病患做進一步的臨床研究。
美國南加州大學醫學院眼科教授林添德表示，眼睛視網膜的黃斑部中央還有豐富的類胡蘿蔔素玉米黃質（Zeaxanthin）和葉黃素（Lutein），可以保護神經不受損，他說這兩種成份人體無法自己產生，必須從蔬果中吸收，而枸杞中又含有大量的玉米黃質，所以推斷枸杞可以護眼，是由於吃了枸杞可以增加黃斑部中玉米黃質的濃度所致。
他針對老鼠、猴子和人類進行枸杞和視神經的研究。在動物實驗方面，首先將老鼠分成兩組，一組吃枸杞；另一組不吃枸杞，結果發現吃枸杞的老鼠眼睛中的玉米黃質均顯著上升，然後在進一步以強光照射老鼠的眼睛，結果發現吃枸杞那組老鼠的眼睛中細胞較不會因強光傷害而受損或減少，證實枸杞對於老鼠的確有保護眼睛的功效；在猴子實驗中，也發現吃枸杞能增加猴子眼睛中的玉米黃質。

看來玉米黃素比葉黃素還要營養，且對眼睛也很好，

對於寶寶現在發育，

也是不可或缺的，

但蛋白質也一樣重要唷!!

因為蛋白質是維持身體不可或缺的營養素，

一般我們都是由肉類食品攝取其中必需胺基酸及優質蛋白質。

如下列：

§魚類較少結締組織，口感細膩，易消化。所以寶寶添加副食品時，常由魚開始。

§雞肉不但含脂肪少，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是寶寶理想的蛋白質食品。

§牛肉不僅美味，同時他還提供優良蛋白質、礦物質和維生素B(菸鹼酸、維生素B1和B6)。所含的必需胺基酸也頗多，所以營養價值高。也是我們每天所需鐵質的最佳來源。

透過均衡的飲食及運動，讓我們寶寶一起健康長大吧!!